Muito importante ao comprar peixe ou qualquer frutos do mar é que devem estar frescos. Compre apenas o necessário, guarde com cuidado e use o mais breve possível. O peixe é muito importante para uma dieta saudável.Bom aí vai uma dica super importante como escolher o seu melhor peixe e a melhor maneira de armazená-lo.
Verificando os sinais de frescor: Veja se olhos dele estão claros e brilhantes e a pele úmida e brilhante, as guelras deve ser vermelho-claros e as escamas de difíceis remover, quando pressionada, a carne deve voltar facilmente, o peixe deve cheirar bem e estar limpo. Para manter os filés úmidos no freezer, congele-os até que endureçam e mergulhe em água gelada, uma leve camada de gelo formará ao seu redor. Peixes inteiros podem ser mergulhando duas vezes para formar uma camada mais espessa, depois empacote e congele-o.
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