segunda-feira, 15 de março de 2010

Para dessalgar o bacalhau.

Para dessalgar o bacalhau.
Deixe o bacalhau sob água corrente durante 10 minutos, para extrair o excesso de sal. Depois coloque em bastante água fria, da geladeira. Quanto maior o peixe, mais tempo deverá ficar de molho, dessalgando. Use o tempo entre 24 e 48 horas, dependendo da grossura do peixe, trocando a água varias vezes (entre 6 e8 vezes). Para limpar, escalde em água quente (evite ferver). Deixe esfriar e limpe. Mais uma dica que vai ajuda vocês dona de casa . Para o bacalhau ficar mais macio e mais gostoso, tire todo o sal e, depois, coloque-o de molho em leite. Mais uma dica,como tirar a pele do bacalhau? Para que a pele do bacalhau se solte mais facilmente, junte à primeira água de molhar o bacalhau, 1 colher de café de fermento em pó. A pele incha e sai com muita facilidade.

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