Cookies de aveia torrada

 

Ingredientes

• ¾ xícara de manteiga
• 2 xícaras de aveia enrolada
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Em frigideira média, em fogo médio, aqueça a manteiga até dourar levemente. Tenha cuidado para não queimar. Adicione a aveia; refogue, mexendo constantemente, até dourar - cerca de 5 minutos. Retirar do fogo; esfriar.
3. Enquanto isso, peneire a farinha com canela, sal e refrigerante; reserve.
4. Em tigela grande, misture açúcar, ovo e baunilha. Com colher de madeira, ou misturador elétrico portátil em velocidade média, bata até ficar cremoso.
5. Mexa a aveia enrolada e a mistura de farinha até ficar bem combinada.
6. Deixe cair em colheres de chá ligeiramente arredondadas, com 5 cm de distância, sobre as folhas de biscoito não untadas.
7. Asse de 10 a 12 minutos, ou até dourar.