Sopa Cremosa de Cogumelos

Uma sopa cremosa, deliciosa e reconfortante, perfeita para dias frios. Feita com cogumelos, leite e ervas aromáticas.

Ingredientes

• 200g de cogumelos (shimeji ou paris)
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de leite integral
• 500ml de caldo de legumes
• 50g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos até释te. Misture a farinha de trigo para engrossar o molho, adicionando gradualmente o caldo de legumes. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos. Desligue, misture o leite e as folhas de tomilho. Bata tudo com um mixer de imersão até obter uma textura lisa. Tempere com sal e pimenta.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use cogumelos frescos de diferentes tipos. Substitua o leite por creme de leite se desejar uma textura mais rica.