Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Receita fofa e úmida de bolo de cenoura com cobertura de chocolate intenso, ideal para comemorações casuais ou sobremesas especiais.

Ingredientes

• 200g de cenoura ralada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 100ml de leite
• 100g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar para cobertura
• 100ml de creme de leite

Modo de Preparo

Misture 200g de cenoura ralada com 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 3 ovos batidos, 1/2 xícara de óleo vegetal e 1 colher (chá) de fermento em pó. Adicione 1 colher (café) de canela em pó e 100ml de leite. Bata tudo até homogeneizar. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha, despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos. Para a cobertura, derreta 100g de chocolate meio amargo em banho-maria com 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture com 100ml de creme de leite. Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com a ganache. Sirva em temperatura ambiente.

Dica do Chef: Para versão sem lactose, use óleo de coco e substitua o creme de leite por leite de coco.