Spaghetti Carbonara Caseiro

Um prato saboroso e feito em casa com ingredientes simples e uma mistura cremosa sem creme de leite.

Ingredientes

• 300g de espaguete
• 3 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 100g de guanciale
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída fresca
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Cozinhe o espaguete em água salgada até al dente. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão ralado, o pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Em uma frigideira aquecida, doure o guanciale em fogo médio. Adicione a massa cozida ainda com água e misture bem. Desligue o fogo e incorpore a mistura de ovos, adicionando o queijo parmesão restante por cima. Sirva imediatamente, polvilhado com pimenta-do-reino fresca.

Dica do Chef: Para uma versão light, substitua o guanciale por bacon defumado. Se não tiver guanciale, use pancetta ou presunto cru. Adicione uma colher de azeite para facilitar o emulsificar da mistura.