Feijoada Light com Carne de Soja

Uma versão leve e saborosa da tradicional feijoada brasileira, usando carne de soja para reduzir a gordura e manter o sabor intenso.

Ingredientes

• 200g de feijão preto lavado
• 300g de carne de soja cozida
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de louro
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe 200g de feijão preto lavado com 3 copos de água por 15 minutos. Adicione 300g de carne de soja cozida previamente, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados e 1 cenoura ralada. Tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de louro e 1 colher (chá) de colorau. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Ajuste o tempero e finalize com 1 colher (sobremesa) de óleo de coco para dar brilho.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, adicione 1 colher (chá) de caldo de legumes concentrado. Substitua a carne de soja por tofu frito para versão ainda mais leve.