Frango com Quiabo e Farofa Crocante

Receita típica do Nordeste brasileiro, combinando sabor suave do frango com o toque picante do quiabo e crocância da farofa. Confortável e rica em sabores regionais.

Ingredientes

• 800g de peito de frango
• 400g de quiabo
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de pimenta biquinho
• 1 colher (sopa) de coentro fresco
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece cortando 800g de peito de frango em cubos e temperando com 1 colher (sopa) de azeite, sal a gosto e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango até dourar. Adicione 1 cebola ralada e 3 dentes de alho picados, cozinhando até murcharem. Junte 400g de quiabo previamente cozidos e amassados, misture bem. Tempere com 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (chá) de pimenta biquinho picadinha e 1 colher (sopa) de coentro fresco. Cozinhe por 15 minutos até o molho engrossar. Prepare a farofa crocante misturando 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada com 1 colher (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (chá) de queijo ralado. Espalhe sobre o frango antes de servir.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, substitua o queijo ralado pela parmesão. Se preferir menos picante, use apenas a pimenta biquinho sem os caroços.