Sopa de Tomate com Ovo e Creme

Uma sopa cremosa e reconfortante, ideal para dias frios. Rico em sabor com uma combinação clássica de tomate maduro, ovo e creme de leite. Fácil de preparar e delicioso para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 200g de tomates maduros
• 2 ovos
• 100ml de creme de leite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 100ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de orégano fresco
• Croûtons para servir

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates picados, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos. Bata os ovos em uma tigela e misture com o creme de leite. Desligue o fogo da panela e incorpore a mistura de ovos com um fouet. Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo constantemente. Sirva quente com croûtons e orégano fresco.

Dica do Chef: Para substituir o creme de leite, use leite de coco ou iogurte natural para uma versão mais leve. Use tomates em lata se não tiver frescos, mas ajuste o sal.