Bolinhos de Manteiga com Toque de Coco Ralado

Ingredientes:

• 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 gemas de ovo grandes
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 500g de amido de milho (Maizena)
• 1 xícara de coco ralado (80g)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte ou forre duas assadeiras grandes. Reserve.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com as gemas de ovo e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
3. Gradualmente, adicione o amido de milho (Maizena) à mistura, amassando delicadamente com as mãos até formar uma massa uniforme.
4. Adicione o coco ralado à massa e misture bem.
5. Modele pequenas bolinhas com a massa ou faça cordões grossos e corte-os em pedaços de aproximadamente 3 cm de comprimento.
6. Pressione levemente a superfície de cada sequilho com um garfo.
7. Disponha os sequilhos nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre eles.
8. Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que os sequilhos estejam levemente dourados nas bordas.
9. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
10. Sirva os sequilhos frios e armazene em um recipiente hermético para mantê-los frescos por mais tempo.

Essa versão da receita rende aproximadamente 80-100 sequilhos, dependendo do tamanho que você fizer. Aproveite esses biscoitinhos deliciosos!