Salada de Abobrinha Refrescante

Esta refrescante salada é uma maneira deliciosa de aproveitar os sabores vibrantes da estação. Com abobrinhas frescas, tomates suculentos e cebola roxa, esta receita é uma explosão de cores e sabores. Uma pitada de suco de limão e azeite de oliva extra virgem elevam os ingredientes, resultando em uma salada leve e saborosa que é perfeita para acompanhar qualquer refeição ou como prato principal em dias quentes.

Ingrendientes:

• 3 abobrinhas italiana grande
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola roxa média
• Suco de limão a gosto
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Azeitona a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, ferva água com sal. Coloque as abobrinhas cortadas em cubos

e cozinhe por exatamente 1 minuto.

Retire as abobrinhas da água fervente e transfira-as imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
Em uma tigela grande de servir, coloque as abobrinhas já cozidas. Adicione a cebolinha, a salsinha, o tomate picado e a cebola roxa. Tempere com uma pitada de sal.
Regue a salada com o suco de limão fresco e um fio de azeite de oliva. Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem temperados.

Sirva esta salada refrescante e colorida imediatamente como acompanhamento ou como prato principal.