Cassoulet de Frango com Coco e Pimenta

Receita cremosa e saborosa que combina frango suculento com leite de coco e pimenta vermelha, ideal para amantes de sabores tropicais e picantes.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 400ml de leite de coco
• 1 pimenta vermelha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de coentro
• 1 limão

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure 500g de peito de frango em cubos com sal e pimenta a gosto. Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho fatiados, refogue por 3 minutos. Misture 400ml de leite de coco, 1 pimenta vermelha sem sementes picada e raspa de 1 limão. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Adicione 2 tomates sem pele em cubos e cookie por mais 10 minutos. Finalize com 1 colher (chá) de coentro fresco picado. Sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por 1 xícara de cogumelos shiitake em fatias