Frango ao Molho Madeira

Um prato clássico e saboroso, com carne suculenta envolta em um molho cremoso e aromático, ideal para um jantar especial.

Ingredientes

• 500g de coxas de frango
• 200g de cogumelos frescos
• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de vinho Madeira
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 xícara de caldo de frango
• 1 colher (chá) de alecrim fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela aquecida com manteiga, dourar as coxas de frango por 3 minutos de cada lado. Retirar e reservar. Na mesma panela, refogar cebolas e cogumelos até dourar. Adicionar o vinho Madeira, deixar reduzir por 5 minutos. Incorporar o creme de leite, o caldo de frango e os aromatizantes. Cozinhar por 15 minutos, ajustar o sal e a pimenta. Devolver o frango à panela e cozinhar por mais 10 minutos, até o molho encorpar. Servir quente com arroz branco.

Dica do Chef: Para um molho mais concentrado, deixe o vinho Madeira reduzir por 10 minutos antes de adicionar outros ingredientes.