Frango ao Molho de Amêndoas

Um prato requintado e saboroso, combinando a crocância das amêndoas com o sabor suave do frango e um toque doce.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 50g de amêndoas torradas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 100g de cogumelos fatiados
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de calda de açúcar
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece aquecendo uma panela com manteiga e azeite. Adicione os pedaços de frango e doura-los em fogo médio. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue as amêndoas até dourarem ligeiramente. Adicione a cebola, alho e cogumelos, deixando-os murchar. Misture o molho de soja, a calda de açúcar e o leite de coco, deixando reduzir por 10 minutos. Retorne o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com o suco de limão e sirva.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos shiitake e use caldo de legumes.

Frango Cacciatore ao Molho de Tomate

Receita saborosa e aromática de frango cozido em molho de tomate com azeitonas verdes e pimentões, ideal para quem gosta de sabores intensos e equilibrados.

Ingredientes

• 500g de coxas de frango
• 2 xícaras de tomates picados
• 50g de azeitonas verdes
• 1 pimentão amarelo cortado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 200ml de vinho branco
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de alecrim
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Tempere as coxas de frango com alho, tomilho, alecrim e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e os pimentões. Adicione os tomates cortados, as azeitonas, o vinho branco e o molho de tomate. Deixe reduzir por 10 minutos. Coloque as coxas de frango na panela e leve ao forno por 30 minutos. Retire o frango, reduza o molho por mais 10 minutos e sirva sobre arroz branco.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, substitua o vinho branco por vinho tinto seco. Se não tiver pimentão, use pimenta vermelha ou omita.

Brigadeiro Tradicional

Docinho brasileiro clássico feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e coco ralado, doce e irresistível

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (397g)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado com 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente por 10 minutos até formar uma massa homogênea e soltar das laterais da panela. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 2 horas. Com as mãos bem untadas, forme bolinhas do tamanho de cerejas e passe-as em coco ralado. Sirva em forminhas de papel.

Dica do Chef: Para versões cremosas, substitua parte do coco ralado por granulado colorido. Pode ser feito com leite de coco ou adicionando nozes picadas.

Frango na Churrascaria à Brasileira

Receita de frango suculento e temperado à moda das melhores churrascarias brasileiras, com leve toque de ervas e um toque final no grill.

Ingredientes

• 4 pernas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 10 g de alho picado
• 1 colher de chá de pimentão do reino
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de tomilho
• 500 ml de cerveja pilsen
• 2 colheres de suco de limão
• 150 g de queijo mussarela ralado
• sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira aquecida, doure alho no azeite. Adicione os pedaços de frango e refogue até dourar. Tempere com pimentão do reino, orégano e tomilho. Regue com azeite de dendê e cozinhe por 10 minutos. Misture a cerveja e o suco de limão, deixe reduzir em fogo baixo por 5 minutos. Transfira para uma assadeira, cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Sirva com arroz branco e couve refogada.

Dica do Chef: Para substituir o azeite de dendê, use 1/2 xícara de azeite com 1 colher de sopa de manjericao fresco picado

Lasanha à Bolonhesa

Uma receita clássica e saborosa de lasanha recheada com molho bolonhesa, massa fresca e queijo derretido, perfeita para um jantar especial.

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 2 cebolas raladas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 400g de tomate pelado
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 12 placas de lasanha fresca
• 150g de queijo parmesão ralado
• 200g de mussarela fatiada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200g de queijo mussarela para cobertura

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Misture o molho de tomate, o tomate pelado, o caldo de carne, o sal, a pimenta e o orégano. Deixe reduzir por 20 minutos. Em outra panela, cozinhe as placas de lasanha conforme as instruções da embalagem. Em uma forma, intercale camadas de molho, placas de lasanha, queijo parmesão ralado e mussarela fatiada. Cubra com o restante do molho e o queijo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. Sirva quente com uma colher de molho por cima.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por cogumelos fatiados e use caldo de legumes.

Espetinho de Frango com Molho de Tamarindo

Receita de espeto suculento com molho ácido e doce, ideal para churrasco rápido e saboroso.

Ingredientes

• 500g de frango moído
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 100g de tamarindo dissolvido
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
• 10 espetos de metal
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 pimentão amarelo picado

Modo de Preparo

Misture a carne moída com os temperos, forme bolinhas e encaixe nos espetos. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar. Prepare o molho: misture o tamarindo, mel, vinagre e alho em fogo baixo até reduzir. Sirva os espetos com o molho à parte.

Dica do Chef: Para substituir carne moída, use frango desfiado pré-cozido. O molho pode ser preparado com 1/2 xícara de caldo de galinha caso não tenha tamarindo.

Frango com Quiabo e Coco

Uma saborosa e cremosa receita nordestina que combina frango suculento, quiabo crocante e leite de coco. Ideal para um almoço reconfortante.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1
• 5 kg) cortado em pedaços
• 2 xícaras de quiabo fresco lavado
• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 xícara de coco ralado
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• 100 g de coentro fresco
• Azeite de dendê (1 colher (sobremesa))
• 1 litro de caldo de frango

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne até dourar. Adicione o quiabo lavado e picado, o tomate cortado em cubos e o caldo de frango. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Incorporar o leite de coco, o coco ralado e deixe apurar por mais 20 minutos. Finalize com folhas de louro e coentro fresco. Sirva quente com arroz branco.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use frango caipira. Se não tiver leite de coco, substitua por 200 ml de leite de coco diluído em 200 ml de água e 1 colher (sopa) de óleo de coco.

Lasanha de Abobrinha com Molho de Carne

Receita rápida e saudável que substitui as camadas tradicionais por fatias finas de abobrinha, mantendo o sabor intenso do molho de carne. Ideal para quem busca opções leves.

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 500g de carne moída
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• 200g de molho de tomate
• 100ml de azeite
• 50g de queijo ralado
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave e corte as abobrinhas em fatias finas. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Misture o tomate, o molho de tomate, orégano e sal. Em uma forma, intercale camadas de abobrinha cozida no vapor por 2 minutos e o molho, finalizando com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Dica do Chef: Para substituir a carne, use lentilhas cozidas. Para versão sem glúten, verifique que todos os ingredientes industrializados sejam certificados.

Frango ao Molho de Cogumelos

Prato saboroso e cremoso, ideal para quem gosta de combinação de carne e funghi. Leve, equilibrado e fácil de preparar.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de cogumelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 50ml de azeite
• 30g de manteiga
• 200ml de caldo de legumes
• 100ml de soro de leite
• Sálvia fresca a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela aquecida com manteiga e azeite, dourar os cubos de frango por 5 minutos. Adicionar cebola picada e alho amassado, refogando até murchar. Incorporar os cogumelos fatiados e cozinhar por 3 minutos. Dissolver o caldo de legumes em água quente e juntar à panela, deixando reduzir por 10 minutos. Finalizar com soro de leite e ervas frescas, mexendo até obter consistência cremosa.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substituir o frango por berinjela fatiada. Use azeite de oliva extra virgem para maior sabor.

Frango Cacciatore com Tomates, Azeitonas e Ervas

Receita tradicional italiana com frango cozido em molho de tomates, azeitonas e ervas aromáticas, resultando em um prato saboroso e equilibrado.

Ingredientes

• 400g de peito de frango em cubos
• 200g de tomates pelados em cubos
• 50g de azeitonas pretas
• 30g de azeitonas verdes
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher (chá) de salsinha fresca picada
• 1 colher (chá) de louro
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Aqueça uma panela com azeite e doure os pedaços de frango até dourar em todos os lados. Adicione a cebola picada e o alho em fatias finas, refogue por 2 minutos. Coloque os tomates pelados em cubos, as azeitonas pretas, a salsinha fresca e o louro. Tempere com sal, pimenta e orégano. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com azeitonas verdes e sirva com arroz branco ou pão italiano.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor, adicione um pouco de vinho branco seco junto com os tomates. Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos em cubos.