Arroz Carreteiro com Ovo

Uma receita clássica brasileira que combina arroz, feijão e carne bovina com um ovo frito por cima. Saborosa, reconfortante e perfeita para almoços em família.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 xícara de feijão preto
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 cenoura ralada
• 1 batata cozida
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando o arroz com feijão: lave bem o arroz e deixe de molho por 1 hora. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada. Adicione o feijão lavado e o arroz escorrido, junte água suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido e o feijão cremoso. Enquanto isso, em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a carne moída até dourar. Misture a cebola picada, o alho amassado, o tomate e os legumes cortados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos até que a carne esteja bem caramelizada. Finalize juntando a carne ao arroz com feijão e misture delicadamente. Para finalizar, corte uma batata cozida em rodelas finas e coloque em um prato fundo. Derrame o arroz carreteiro por cima, cubra com um ovo frito e sirva imediatamente.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use carne seca desfiada ao invés de carne moída. Adicione milho verde para incrementar a cor e o sabor.