Coxinha de Frango Crocante

Receita brasileira clássica de coxinha, um snack crocante e saboroso com recheio de frango desfiado. Ideal para eventos e lanches rápidos.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga para refogar
• 1 cebola pequena picada
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal para o recheio
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 ovo batido para o recheio
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para peneirar
• 1 xícara de farinha panko

Modo de Preparo

Para a massa, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de manteiga gelada picada, 1 ovo batido, 1 colher (chá) de sal e 3 colheres (sopa) de leite. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Para o recheio, em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1 cebola picada. Adicione 2 peitos de frango cozidos e desfiados, 1 lata de creme de leite, 1 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino e misture bem. Envolva 1 ovo batido e misture até formar um creme homogêneo. Molde pequenas bolinhas da massa, recheie com o frango e feche em formato de coxinha. Passe nas restantes 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, em 1 ovo batido e em 1 xícara de farinha panko. Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Dica do Chef: Para versão mais saudável, substitua a fritura por assamento e use azeite no lugar da manteiga. Para incrementar, adicione queijo ralado no recheio antes de fechar as coxinhas.