Moqueca de Peixe com Coco e Dendê

Receita tradicional brasileira feita com peixe, leite de coco e dendê, rica em sabor e cheia de azeite de dendê, perfeita para os amantes da culinária catarinense.

Ingredientes

• 500g de postas de peixe branco (louro ou tilápia)
• 1 cup de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola ralada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Coentro fresco picado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela refratária, aqueça o azeite de dendê e doure os alhos e as cebolas. Adicione os tomates, pimentões e cozinhe até formar um molho homogêneo. Misture o leite de coco e a farinha de mandioca, mexendo constantemente. Tempere com pimenta-do-reino e cozinhe por 10 minutos. Adicione o peixe em postas e deixe cozinhar por 15 minutos, até que fique macio e o molho reduza. Finalize com coentro picado e sirva quente com arroz branco e farofa caseira.

Dica do Chef: Para um sabor mais autêntico, use azeite de dendê fresco. Se não encontrar, substitua por azeite comestível, mas adicione uma colher de sopa de óleo vegetal à parte para garantir o sabor característico.