Risoto de Frango com Creme de Cogumelos

Receita cremosa e saborosa, ideal para quem busca um prato principal requintado e equilibrado.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 200g de arroz arbóreo
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 150g de cogumelos frescos
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 1/2 xícara (chá) de caldo de frango
• 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece cozinhando 2 peitos de frango em cubos com sal e pimenta-do-reino por 5 minutos em uma frigideira quente. Reserve. Em outra panela, refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho em 1 colher (sopa) de azeite. Adicione 200g de arroz arbóreo e misture por 2 minutos. Despeje 1 xícara (chá) de creme de leite e cozinhe em fogo baixo até encorpar. Tempere com 1 colher (chá) de noz-moscada ralada e 1/2 xícara (chá) de caldo de frango. Adicione 150g de cogumelos frescos cortados em fatias finas e misture. Desligue o fogo, incorpore o frango cozido e finalize com 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado. Sirva quente.

Dica do Chef: Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco e use caldo vegetal. Adicione 1 colher (chá) de vinho branco seco para intensificar o sabor.