Salada Tropicais com Molho de Coco

Receita fresca e colorida que combina frutas tropicais com um molho cremoso de leite de coco, ideal para dias quentes. É gostosa, leve e fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de papaya descascada
• 1 abacaxi médio cortado em cubos
• 1 manga amarela madura
• 2 folhas de couve-manteiga picadas
• 200 ml de leite de coco diluído
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de suco de limão tahiti
• 3 colheres de sopa de amendoim moído
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 pitada de sal marinho

Modo de Preparo

Descasque e corte a papaya, o abacaxi e a manga em cubos uniformes. Pique a couve-manteiga finamente. Em uma tigela grande, misture todas as frutas com a couve. Para o molho, bata no liquidificador o leite de coco, o azeite, o suco de limão, o amendoim moído, o gengibre ralado e o sal. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Dica do Chef: Para uma versão proteica, adicione 100g de frango desfiado cozido misturado às frutas.