Frango à Parmesana

Uma receita clássica e saborosa, perfeita para quem gosta de um prato crocante e suculento.

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 200g de parmesão ralado
• 200g de pão ralado
• 3 ovos
• 100g de farinha de trigo
• 500g de tomates maduros
• 1 cebola média
• 10 folhas de manjericão fresco
• 50ml de azeite de oliva
• 100g de queijo mussarela
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o frango, corte os peitos em fatias finas e tempere com sal e pimenta. Passe cada fatia por farinha de trigo, em seguida em ovos batidos e finalize com uma mistura de pão ralado e parmesão ralado. Frite em óleo quente até dourar. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue cebola picada e tomates em cubos. Adicione orégano, manjericão fresco e um pouco de molho de tomate. Cozinhe por 10 minutos. Monte o prato colocando as fatias de frango em uma assadeira, cubra com o molho e finalize com queijo mussarela fatiado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos até o queijo derreter. Sirva quente.

Dica do Chef: Para substituir o queijo mussarela, use provolone ou muçarela de búfala. Pode-se adicionar camada de molho bechamel para versão mais cremosa.