Frango Strogonoff com Catupiry

Receita cremosa e deliciosa que combina o clássico strogonoff russo com o sabor brasileiro do queijo catupiry. Ideal para almoços familiares e noites relaxadas.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 200g cogumelos fatiados
• 1 xícara de cebola de cabeça roxinha picada
• 100ml leite de coco
• 100g queijo catupiry
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara de molho de cogumelo
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Sal a gosto
• Alho ralado a gosto

Modo de Preparo

Corte os peitos de frango em fatias finas e tempere com sal, pimenta e alho. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as fatias de frango. Reserve. Na mesma panela, adicione cebola picada e alho ralado, refogue até dourar. Junte cogumelos fatiados e deixe cozinhar por 3 minutos. Misture a cebola de cabeça roxinha picada e o molho de cogumelo, deixe reduzir um pouco. Adicione o leite de coco e mexa até formar uma mistura homogênea. Espere ferver e depois adicione os cubos de queijo catupiry, deixando derreter completamente. Finalize com o creme de leite fresco e o suco de limão. Retorne o frango à panela e misture delicadamente. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para substituir o catupiry, use queijo muçarela fatiado ou cream cheese. O leite de coco pode ser substituído por creme de leite vegetal para versão mais leve.