Risoto de Frango com Creme de Cogumelos

Receita cremosa e saborosa que combina texturas suaves e um toque delicado de cogumelos. Ideal para um jantar especial.

Ingredientes

• 300g de peito de frango em cubos
• 200g de cogumelos fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de arroz para risoto
• 50ml de creme de leite
• 50g de parmesão ralado
• 500ml de caldo de galinha
• Azeite extravirgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os cubos de frango com sal, pimenta e ervas. Reserve. Na mesma panela, refogue cebola e alho até dourar, adicione os cogumelos e deixe-os murchar. Junte o arroz e misture até ficar translúcido. Adicione o caldo de galinha aos poucos, sempre mantendo o arroz coberto. Cozinhe até que o arroz esteja al dente. Retire do fogo, incorpore o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente e finalize com o frango reservado. Sirva imediatamente.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite desnatado e adicione um fio de azeite no final para manter a cremosidade.