Frango Parmesão Crocante

Receita clássica de frango empanado com queijo parmesão e molho de tomate, crocante por fora e suculento por dentro. Ideal para almoço em família ou refeição rápida.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 100g de amido de milho
• 100g de queijo parmesão ralado
• 50g de queijo mussarela ralado
• 2 tomates maduros
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de orégano
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o frango parmesão, corte os peitos de frango em fatias finas e tempere com sal e pimenta. Em uma tigela, misture o leite com o ovo. Em outra, coloque o amido de milho e o queijo parmesão ralado. Passe cada fatia de frango primeiro no ovo batido e depois na mistura de amido e queijo. Em uma frigideira aquecida com azeite, doure os filés por 3 minutos de cada lado até dourar. Transfira para uma travessa, cubra com molho de tomate caseiro (feito com tomates maduros, alho picado, orégano e azeite), polvilhe queijo mussarela ralado e queijo parmesão em fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos para gratinar. Sirva com arroz branco ou batata frita crocante.

Dica do Chef: Para versão sem glúten, substitua o amido de milho por farinha de mandioca. Se preferir mais queijo, adicione fatias extras de parmesão sobre o frango antes de ir ao forno.