Frango ao Molho de Coco com Arroz de Brócolis

Uma receita saborosa e equilibrada que combina a crocância do frango grelhado com o molho cremoso de coco e o arroz crocante com brócolis. Ideal para quem busca um prato principal leve e cheio de sabor.

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 1 xícara de arroz basmati
• 100g de brócolis
• 1 lata de leite de coco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de azeite
• 1 colher de curry em pó
• 1 colher de gengibre ralado
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o arroz, lave 1 xícara de arroz basmati e 100g de brócolis em cubos. Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho em 1 colher de azeite até dourar. Adicione o brócolis e o arroz, tempere com sal e pimenta, e cozinhe com 2 xícaras de água até o arroz ficar al dente. Separadamente, tempere 4 peitos de frango com 1 colher de curry em pó, 1 colher de gengibre ralado e sal. Grelhe-os até dourar dos dois lados. Prepare o molho com 1 lata de leite de coco, 2 colheres de cebola picada e 1 colher de azeite, cozinhando por 10 minutos. Cubra os peitos de frango com o molho e sirva com o arroz de brócolis.

Dica do Chef: Para substituir o leite de coco, use leite de amêndoa ou caldo de legumes. O gengibre pode ser trocado por 1 colher de mostarda dijon para adicionar um toque adocicado.