Risoto de Frango e Cogumelos

Um prato cremoso e saboroso, perfeito para os amantes de frango e cogumelos, com um toque gourmet que conquista até os paladares mais exigentes.

Ingredientes

• 2 xícaras (180g) de arroz arbóreo
• 200g de frango desfiado
• 150g de cogumelos fatiados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 litro de caldo de galinha
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar. Junte o frango desfiado e cozinhe até dourar. Adicione os cogumelos fatiados e deixe-os dourar por 2 minutos. Coloque o arroz arbóreo e mexa até os grãos ficarem translúcidos. Adicione o caldo de galinha quente aos poucos, um pouco de cada vez, mexendo constantemente até o arroz ficar al dente e cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com o queijo parmesão ralado e misture delicadamente.

Dica do Chef: Para uma textura ideal, use arroz arbóreo, que libera mais amido durante o cozimento. Se quiser uma versão low-carb, substitua o arroz por chuchu ralado e cozinhe por menos tempo.