Moqueca Baiana

Receita tradicional baiana saborosa e cremosa, feita com peixe fresco, leite de coco e azeite de dendê. Ideal para quem busca sabores do Nordeste brasileiro.

Ingredientes

• 2 postas de tilápia
• 1 lata de leite de coco
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 tomates maduros
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de chá de açafrão doce
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta
• 1 punhado de coentro fresco
• 200g de arroz branco

Modo de Preparo

Comece limpando e cortando o tilápia em postas pequenas. Em uma panela de barro, aqueça o azeite de dendê e refogue cebola, tomate, alho e pimenta. Adicione o peixe e deixe dourar um pouco. Misture o leite de coco, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e açafrão doce. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que o peixe esteja macio. Finalize com coentro fresco e sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para substituir o tilápia, use surubi ou camarão. O azeite de dendê pode ser substituído por azeite comestível comum, mas o sabor típico será alterado.