Frango com Coco e Castanha de Caju

Receita cremosa e saborosa que une o crocante das castanhas com a doçura do coco. Ideal para amantes de sabores exóticos e texturas contrastantes.

Ingredientes

• 400g de peitos de frango
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 200ml de leite de coco
• 1 lata (140g) de molho de tomate
• 50g de castanha de caju torrada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de curry em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os peitos de frango cortados em cubos e cozinhe até dourar. Junte a leite de coco, o molho de tomate, a castanha de caju torrada, o gengibre ralado e o curry em pó. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente até a calda reduzir e engrossar. Finalize com o suco de limão e sirva acompanhado de arroz basmati.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos portobello e use caldo de legumes. A castanha pode ser trocada por nozes, mantendo a crocância do prato.