Frango com Mandioca ao Molho de Limão

Prato saboroso e reconfortante que combina o sabor suave do frango com a crocância da mandioca e a acidez refrescante de um molho de limão caseiro.

Ingredientes

• 500g de coxa de frango
• 300g de mandioca
• 2 limões
• 3 dentes de alho
• 50g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de salsinha fresca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Descasque e corte a mandioca em cubos pequenos. Cozinhe em água fervente por 10 minutos até ficar al dente. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma frigideira aquecida com manteiga, dourar o frango por 5 minutos em cada lado. Adicione os cubos de mandioca cozidos e misture delicadamente. Prepare o molho misturando o suco e a casca ralada dos limões, azeite, e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, incorpore ao frango com mandioca e finalize com salsinha fresca. Sirva em pratos aquecidos.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva e adicione raspas de laranja ao molho para equilibrar os sabores.