Arroz Carreteiro

Uma receita tradicional e saborosa, perfeita para dias de frio e encontros familiares.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz tipo parboiled
• 2 ovos grandes
• 100g de cogumelos frescos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 200ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de creme de leite
• 1 colher de sopa de salsinha fresca
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece fritando a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Misture o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar al dente. Em uma panela separada, bata os ovos com um garfo, misture os cogumelos fatiados, o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a mistura de ovos e cozinhe até formar uma crepe. Corte o crepe em tiras e misture ao arroz. Finalize com o creme de leite e as folhas de salsinha.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, substitua o queijo parmesão por gorgonzola. Se quiser versão vegetariana, omita o queijo e use queijo de soja.