Frango com quiabo e arroz carreteiro

Prato brasileiro saboroso e colorido, combinando as texturas do frango com o sabor suave do quiabo e o arroz caramelizado.

Ingredientes

• 500g de peito de frango desfiado
• 2 xícaras de arroz branco
• 100g de quiabo fresco
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele
• 2 colheres (sopa) de óleo de palma
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)

Modo de Preparo

Comece preparando o arroz carreteiro em panela de barro: doupe cebola, alho e tomate em óleo de palma até dourar, junte o arroz e cubra com água fervente. Em outra panela, tempere peito de frango desfiado com sal e pimenta e refogue até dourar. Adicione quiabo picado e cozinhe até amaciar. Misture o frango com o quiabo ao arroz, deixando apurar por 10 minutos. Sirva com folhas de quiabo frescas por cima.

Dica do Chef: Para uma versão mais cremosa, adicione 200ml de leite de coco no final da cozinha. Substitua o óleo de palma por azeite se quiser reduzir o sabor intenso.