Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Receita tradicional de bolo de cenoura úmido e saboroso, coberto com uma camada cremosa de chocolate derretido. Úmido, doce e irresistível.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 200g de chocolate meio amargo
• 50g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata as gemas com o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea. Adicione a cenoura ralada e misture bem. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato, e incorpore aos poucos à mistura. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e junte delicadamente ao preparo. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate em banho-maria e misture com a manteiga até obter uma consistência cremosa. Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com a cobertura de chocolate.

Dica do Chef: Para uma versão mais úmida, substitua parte da farinha de trigo por aveia em flocos ou adicione 100ml de leite de coco na massa.