Frango Cacciatore com Molho de Cogumelos

Receita italiana recheada com frango suculento, cogumelos e ervas aromáticas, ideal para dias frios. Rico em sabor e textura, combina crocância de cogumelos com molho intenso.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de cogumelos frescos
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 200g de tomates sem pele
• 100g de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de manjericão fresco
• 1 colher de chá de ervas secas
• 10 azeitonas pretas
• Queijo ralado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma panela, aqueça azeite e doure cebola e alho picados até translúcidos. Adicione peitos de frango cortados em cubos e refogue até dourar em todos os lados. Incorpore cogumelos fatiados e deixe evaporar a água natural. Junte tomates sem pele, molho de tomate, manjericão fresco e ervas secas. Tempere com sal e pimenta, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Transfira para um refratário, finalize com azeitonas pretas e queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos até gratinar.

Dica do Chef: Para substituir cogumelos frescos, use champignon desidratados hidratados em água morna por 15 minutos. Também é possível adicionar uvas passas para equilibrar o sabor.