Feijoada Caseira Tradicional

Prato saboroso e autêntico da culinária brasileira, ideal para recepções e dias frios.

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 400g de costela de porco
• 300g de paleta de porco
• 200g de orelha de porco
• 200g de linguiça calabresa
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• Sal a gosto
• 100g de couve limpa em tiras finas

Modo de Preparo

Deixe o feijão preto de molho por 8 horas. Em uma panela, doure os cortes de porco (costela, paleta e orelha) com azeite. Adicione cebola, alho e temperos, refogue por 5 minutos. Junte o feijão e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Meia hora antes de apagar, inclua linguiça e couve picada. Ajuste sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz branco e farofa caseira.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor, use pimenta dedo de moça seca em flocos. Substitua a couve por brócolis se preferir.