Frango ao Molho Cacciatore

Receita clássica de frango em molho de tomate, pimentões e ervas aromáticas. Saboroso, suculento e fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1
• 5 kg)
• 2 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 pimentões vermelhos
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de manjericão fresco
• 1 colher (chá) de vinagre balsâmico

Modo de Preparo

Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta e oregano. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, deixando dourar por 2 minutos. Junte os pimentões picados e os tomates em cubos. Misture bem e adicione o vinho tinto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Após o tempo, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos até o molho reduzir. Finalize com uma colher de vinagre balsâmico. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou pão italiano.

Dica do Chef: Para uma versão mais saborosa, use frango com ossos. Se não tiver vinho tinto, substitua por caldo de carne reduzido. Adicione cogumelos em lâminas para mais corpo ao molho.