Frango com Quiabo e Arroz de Couve

Receita tradicional nordestina saborosa e cheia de cor, combina carne suculenta com quiabo crocante e arroz condimentado.

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 200g de quiabo
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 50g de espinafre fresco
• 1 couve-manteiga
• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída
• Cominho em pó
• Açafrão da Terra

Modo de Preparo

Comece preparando o frango: tempere 1 kg de coxas e sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino moída, 1 colher (chá) de cominho e 1 colher (chá) de açafrão. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure as peças de frango em fogo médio, reservando. Em outra panela, refogue 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados e 1 pimentão vermelho em cubos. Adicione 200g de quiabo cortado em rodelas, deixando alourar por 3 minutos. Misture 3 tomates picados sem pele e cozinhe por 5 minutos. Retorne o frango à panela, cubra com água e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo. Prepare o arroz: em uma panela, refogue 1/2 cebola em 1 colher (sopa) de azeite, adicione 1 couve-manteiga picada e 1 xícara (chá) de arroz branco. Cubra com água e cozinhe até o arroz ficar al dente. Finalize o frango com 50g de espinafre fresco picado e sirva acompanhado do arroz de couve.

Dica do Chef: Para um sabor mais autêntico, adicione 200ml de leite de coco no final da cozedura do frango. Quer substituir o quiabo? Use abobóra em cubos, que mantém a crocância.