Arroz de Forno com Queijo e Bacon

Receita clássica de arroz de forno cremoso, crocante na parte de cima e recheado com queijo derretido e bacon fumegante.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 200g de queijo coalho ralado
• 200g de bacon em cubos
• 50g de manteiga
• 1 litro de leite integral
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 gema de ovo
• 100g de queijo parmesão ralado
• 50g de bacon para cobertura

Modo de Preparo

Cozinhe 2 xícaras de arroz em 4 xícaras de água salgada até ficar al dente. Em outra panela, derreta 50g de manteiga e refogue 200g de bacon em cubos até dourar. Adicione 200g de queijo ralado (como coalho ou mussarela) e misture até derreter. Junte o arroz cozido e 1 litro de leite morno, mexendo até homogeneizar. Tempere com 1 colher de sopa de cebola ralada, 1 colher de café de sal, 1 pitada de noz-moscada e 1 gema de ovo. Despeje em uma forma untada com manteiga, cubra com 100g de queijo ralado e 50g de bacon cru fatiado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Dica do Chef: Para substituir o queijo coalho, use muçarela ou provolone. Pode adicionar 100g de pimentão vermelho picado no recheio para mais sabor.