Frango com Quiabo e Linguiça – Uma Delícia do Nordeste

Esta receita combina sabor e conforto, unindo carne suculenta, quiabo crocante e linguiça defumada em um prato quente e aromático típico da culinária nordestina brasileira.

Ingredientes

• 500g de coxas de frango
• 200g de linguiça calabresa
• 1 xícara de quiabo fresco
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 5 azeitonas pretas
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sobremesa) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Comece esquentando um fritadeira ou panela antiaderente e doure as coxas de frango com sal, pimenta e alho por 3 minutos dos dois lados. Retire e reserve. Em outra panela, frite a linguiça até dourar. Adicione cebola picada, alho e tomate aos poucos, mexendo até formar um molho. Coloque o quiabo lavado e picado, misture bem e cubra com água. Devolva o frango frito, junte azeitonas pretas, folhas de louro e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Finalize com cheiro-verde picado e polvilhe farinha de mandioca para engrossar levemente.

Dica do Chef: Para quem não gosta de quiabo, substitua por pimentão verde ou adicione leite de coco para criar uma versão cremosa da receita.