Strogonoff de Frango Light

Uma versão leve e saborosa do clássico strogonoff, ideal para quem busca reduzir a quantidade de calorias sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho laminados
• 200g de cogumelos frescos fatiados
• 200ml de caldo de légumes
• 150g de iogurte natural desnatado
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo uma colher (sopa) de azeite e doure os cubos de frango. Adicione cebola picada e alho laminado, deixando dourar por 2 minutos. Misture os cogumelos e cozinhe até murchar. Despeje o caldo de légumes e deixe reduzir pela metade. Adicione o iogurte natural e a mostarda, mexendo até formar uma mistura homogênea. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado. Sirva com arroz branco ou espaguete integral.

Dica do Chef: Para uma versão vegana, substitua o frango por cogumelos portobello e use iogurte de soja ao invés do iogurte natural. Aumente a quantidade de cogumelos para manter a consistência do molho.