Bolo de Banana com Iogurte

Um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor, ideal para早餐 ou lanche. Leve, saudável e fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 bananas maduras amassadas
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos em uma tigela: farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela em pó e sal. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adicione o iogurte, a banana amassada, o óleo vegetal e o vinagre de maçã, mexendo bem. Incorpore a mistura seca à úmida cuidadosamente para não mexer em excesso. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Verifique o ponto com um palito de dente. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dica do Chef: Para versão sem lactose, use iogurte de soja e substitua o açúcar por stévia. A banana pode ser substituída por 100g de abacaxi ralado.