Frango à Milaneza Crocante

Uma receita saborosa e crocante, perfeita para o almoço da família. Fácil de preparar e irresistível com molho de tomate caseiro.

Ingredientes

• 4 filés de frango
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de óleo para fritar
• 2 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de orégano

Modo de Preparo

Tempere os filés de frango com sal, pimenta e um pouco de suco de limão. Em pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Passe cada filé primeiro na farinha, depois no ovo e finalmente na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os filés por 3-4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e escorra sobre papel toalha. Para o molho, em outra panela, aqueça um fio de azeite, doure a cebola e o alho picados. Adicione os tomates cortados, o açúcar, o louro, sal e uma pitada de orégano. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, até reduzir. Sirva o frango acompanhado do molho e arroz branco.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a farinha de trigo por farinha de mandioca e use azeite para fritar. O frango também pode ser assado em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos após passar na farinha.