Frango com Coco e Caju

Uma receita cremosa e saborosa com frango desfiado, leite de coco e caju torrado, perfeita para quem gosta de sabores tropicais e texturas crocantes.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 50 g de caju torrado
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1/2 colher (chá) de açafrão da Terra
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece cozinhando o peito de frango em água com sal até que fique macio. Após cozido, desfie-o com um garfo. Em uma panela, aqueça azeite e refogue alho e cebola até dourar. Adicione o leite de coco, o frango desfiado, o caju torrado, o tomilho e o açafrão. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente com arroz branco.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua parte do leite de coco por leite de coco light. O caju pode ser trocado por amêndoas fatiadas para variar o sabor.