Frango com Quiabo

Uma receita deliciosa, saborosa e muito apreciada no Brasil, ideal para dias quentes. Combinando texturas e sabores simples, é uma ótima opção de prato principal.

Ingredientes

• 1 kg de frango cortado em pedaços (coxas e sobrecoxas)
• 400 g de quiabo lavado e em rodelas
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates grandes picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados. Adicione os pedaços de frango e deixe dourar por cerca de 5 minutos. Incorporar os tomates picados e cozinhar por mais 3 minutos. Adicione os quiabos lavados e em rodelas, tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio, tampando a panela, por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido e o quiabo macio. Misture o extrato de tomate e deixe reduzir por 5 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.

Dica do Chef: Para um sabor mais suave, substitua o quiabo por abobrinha. Para uma versão cremosa, adicione 200 ml de leite de coco no último estágio de cozimento.