Espaguete à Carbonara

Receita cremosa e rica, típica da culinária italiana, feita com panceta, ovos e queijo parmesão. Perfeita para quem gosta de massas clássicas.

Ingredientes

• 200g de espaguete
• 200g de panceta
• 3 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Pimenta preta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, cozinhe 200g de espaguete em água salgada até al dente. Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira aquecida com 1 colher de sopa de azeite de oliva, doure 200g de panceta em cubos por 3 minutos. Retire do fogo e misture com 3 ovos batidos, 100g de queijo parmesão ralado e pimenta preta moída na hora. Desligue o fogo e incorpore a massa ainda quente, mexendo até formar uma mistura homogênea. Transfira para um prato e finalize com mais parmesão e pimenta.

Dica do Chef: Para substituir a panceta, use guanciale se disponível. Adicione um toque de pimenta calabresa para um sabor mais intenso.