Frango Cacciatore com Molho de Cogumelos e Tomate

Receita clássica italiana com frango assado em molho ricamente aromatizado, combinando cogumelos, tomates e ervas mediterrâneas.

Ingredientes

• 500g de coxas de frango
• 200g de cogumelos fatiados
• 400g de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho laminados
• 1 colher (chá) de orégano
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 30g de azeitonas verdes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Alho em pó a gosto

Modo de Preparo

Tempere 500g de coxas de frango com sal, pimenta e alho em pó. Em uma panela aquecida com 2 colheres (sopa) de azeite, doure o frango por 5 minutos. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho laminados e 200g de cogumelos fatiados. Adicione 400g de molho de tomate, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (chá) de orégano e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto. Deixe ferver, então devolva o frango à panela. Cubra com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, virando o frango a cada 20 minutos. Finalize com 30g de azeitonas verdes e ervas frescas.

Dica do Chef: Para sabor mais intenso, use frango com osso e substitua o vinho tinto por um caldo de carne caseiro. Adicione azeitonas pretas se preferir um sabor mais suave.