Frango com Catupiry e Batata Doce

Uma receita cremosa e saborosa que combina o sabor do frango grelhado com o toque do queijo catupiry e a crocância da batata doce assada.

Ingredientes

• 500g de frango fresco
• 200g de queijo catupiry
• 3 batatas doces médias
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de leite de coco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparo

Comece lavando e cortando a batata doce em rodelas finas. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, misturando a metade do azeite, sal e pimenta. Enquanto isso, corte o frango em cubos e tempere com o restante do azeite, alho, sal e pimenta. Grelhe em fogo médio até dourar. Em uma tigela, misture o catupiry com um fio de azeite e uma colher de sopa de leite de coco para tornar a textura mais cremosa. Monte os pratos alternando camadas de frango, purê de catupiry e batatas assadas. Finalize com salsinha fresca.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de leite de coco ao catupiry. Se não tiver catupiry, use ricota amassada com cebola roxa ralada.