Frango com Quiabo e Milho

Um prato saboroso e cheio de sabor, perfeito para quem gosta de combinações típicas brasileiras e ingredientes frescos.

Ingredientes

• 500g de frango cortado em pedaços (coxas e sobrecoxas)
• 1 xícara de quiabo fresco
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele e picados
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 litro de caldo de frango
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de coentro fresco picado
• 5 azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até dourar em ambos os lados. Adicione a cebola picada e o alho amassado e refogue até murchar. Junte os tomates sem pele, o pimentão verde cortado em cubos e o milho verde. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Após, inclua os quiabos cortados em rodelas e o caldo de frango. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro fresco. Tampe a panela e deixe apurar em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e os legumes tenham soltado água. Finalize com azeitonas verdes picadas e sirva quente com arroz branco.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o caldo de frango por água e adicione um pouco de extrato de tomate. Use quiabos mais jovens para evitar excesso de água durante a cozinha.