Frango Recheado comCogumelos e Espinafre

Receita de frango recheado com cogumelos e espinafre, saborosa e equilibrada, perfeita para um almoço especial ou jantar romântico.

Ingredientes

• 1kg de peito de frango
• 100g de cogumelos fatiados
• 50g de espinafre fresco picado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de salsa fresca
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Palitos de dente para fixar

Modo de Preparo

Corte 1kg de peito de frango em fatias grossas, abrindo cada uma com um garfo para formar um sachê. Tempere com 1 colher de óleo, 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto. Em uma tigela, misture 100g de cogumelos fatiados, 50g de espinafre fresco picado e 50g de queijo parmesão ralado. Adicione 1 colher de sopa de salsa fresca e misture bem. Recheie as fatias de frango com a mistura e feche com um palito. Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira e doure o frango por 3 minutos em cada lado. Adicione 1 xícara de caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Finalize com 1 colher de sopa de manteiga derretida e sirva com arroz integral ou purê de batata. Decore com folhas de manjericão fresco.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por berinjela cozida e use caldo de legumes. Adicione no recheio 1 colher de sopa de azeite de oliva para manter a umidade.