Frango Recheado com Arroz e Molho de Tomate

Receita saborosa e reconfortante com carne de frango suculenta recheada com arroz e tomates, ideal para refeições em família ou jantares especiais.

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• 1 xícara de arroz cozido
• 3 tomates picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de caldo de legumes
• 2 batatas médias
• 1 colher de chá de louro seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de orégano

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho. Misture o arroz cozido, as folhas de louro e ajuste o sal. Recheie as coxas de frango com a mistura e amarre com barbante. Unte uma forma com manteiga, coloque o frango recheado, cubra com o molho restante e as batatas. Asse por 40 minutos, despeje o caldo de legumes e continue assando por mais 20 minutos, até dourar.

Dica do Chef: Para uma versão light, substitua o arroz por quinoa cozida e reduza a quantidade de manteiga.