Macarrão com Molho de Queijo Cremoso

Uma receita simples e saborosa de macarrão envolto em um molho de queijo derretido e cremoso, ideal para almoços rápidos ou jantares quentinhos.

Ingredientes

• 200g de macarrão (escolha redonda)
• 50g de manteiga sem sal
• 50g de farinha de trigo
• 500ml de leite integral
• 200g de queijo cheddar ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 50g de pão ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Cozinhe 200g de macarrão al dente em 3 litros de água fervente com 1 colher de sal. Enquanto isso, em uma panela média, derreta 50g de manteiga em fogo médio. Adicione 50g de farinha de trigo e mexa por 1 minuto para formar um roux dourado. Gradualmente, incorpore 500ml de leite integral, mexendo constantemente para evitar grumos. Tempere com 1 pitada de noz-moscada ralada e 1 colher de sopa de sal. Adicione 200g de queijo cheddar ralado, misturando até derreter completamente. Desligue o fogo e reserve. Escorra o macarrão e misture-o ao molho cremoso, adicionando 50g de queijo parmesão ralado para finalizar. Sirva quente, opcionalmente polvilhado com 2 colheres de sopa de pão ralado dourado.

Dica do Chef: Para versão light, substitua a manteiga por azeite e use leite desnatado. Adicione legumes cozidos (como brócolis ou cenoura) ao molho para incrementar as fibras.