Frango Cacciatore Mediterrâneo

Um prato rico em sabores do sul da Itália, com frango assado em molho de tomate, pimentões e ervas aromáticas. Ideal para quem gosta de combinações ousadas e sabor intenso.

Ingredientes

• 400g de peito de frango
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de tomate picado
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco
• 1 colher (chá) de calda de frutas
• 20 azeitonas verdes
• 1 punhado de cheiro-verdure picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e alecrim seco. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango em fogo médio. Retire e reserve. Adicione a cebola picada, alho e pimentões vermelhos ao mesmo azeite, refogando por 3 minutos. Misture as tomates picados, vinho tinto, 1 colher de sopa de manjericão fresco e a calda de frutas. Deixe ferver, reduza o fogo e retorne os pedaços de frango. Tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com azeitonas verdes picadas e o cheiro-verdure picado. Sirva com arroz integral ou pão italiano torrado.

Dica do Chef: Para substituir o vinho tinto, use suco de uva concentrado. Se não tiver cheiro-verdure, pode substituir por 1 colher (chá) de orégano fresco.